本篇文章給大家談談臘豬腿做法，以及臘豬腿的做法大全家常對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

用豬腿怎樣做臘肉

把晾干的肉放進調(diào)味鍋里，如果肉上有水，可以用廚房用紙抹干，放在冰箱冷藏，每天把肉翻動一次，腌漬3天。請點擊輸入圖片描述 腌制好的肉，顏色已經(jīng)很深了，肉腌好后，用棉繩把肉串起來。

買來的肉洗凈晾干。 2準備好要用的配料。 3準備好要用的香料。 4除白酒外，把其它的配料放進大鍋中，煮開，攪動至冰糖溶化。 5晾涼，倒入白酒，攪勻。

做法：將調(diào)料中除白酒外調(diào)勻燒開，放涼后倒入白酒。帶皮豬后腿肉順切成5厘米寬的長條。入放涼的調(diào)料汁中浸泡，可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不銹鋼的鍋，但絕對不要用鋁鍋。

煙熏豬腿肉、青椒、小米椒、蒜 調(diào)味料：鹽、雞精 操作步驟：青椒、小米椒、蒜洗凈后切好。取一塊煙熏豬腿肉，開水浸泡3次直到臘肉變軟，洗凈。煙熏豬腿肉切成片。熱鍋倒油，油量要一點就可以了。

原料選擇：去骨的豬前后腿。切條、制作過程：選出質(zhì)好的豬前后腿、去掉骨頭，然后把肉放在切肉板上，從后腿尾骨節(jié)砟切第一刀肉。前腿槽頭肉不能做特級臘肉，只能做二級臘肉。

我們這叫一方一方的)依次擺好豬宰了，肉不能洗，皮不能削，抹上鹽放在大鍋或盆里，蓋上蓋一天一翻，腌透后掛起來，涼干水份后，掛在密封的鐵桶里（底朝上），在下面用磚頭支撐起三只腳，下面用柏鄉(xiāng)樹枝。

請教:腌的豬腿(四川臘肉)怎么做菜?

1、臘肉炒蒜苗。準備食材：臘肉、蒜苗、大蒜葉、干辣椒、生抽、鹽。臘肉用水煮軟去掉些鹽分，這樣出鍋就不會很咸，或者在蒸米飯的時候放上蒸籠一起蒸軟就可以。蒜苗切段，大蒜葉切段，干辣椒切碎備用。

2、買豬的后腿肉，（就是豬屁股肉——我們這里叫腿精肉又叫坐蹲肉）每塊一斤左右就好，（也有長塊的，兩三斤的）。

3、純奶手撕吐司的做法 步驟1 放鹽巴130克，冰糖粉50克抹勻。 鹽巴的比例按照10斤豬肉6兩，往年也是這個比例，如果涼的干，就會覺著有點咸，今年決定腌制好之后，用熱水沖一下。 冰糖粉的比例按照10斤肉，1兩冰糖粉。

4、主料：青椒15克、臘豬腿200克 輔料：姜絲5克、食用油5毫升、鹽2克、雞粉1克 炒臘豬腿的做法：青椒去蒂去種切段，姜絲，臘豬腿切段備用。鍋中倒油，加入姜絲，倒入臘豬腿，翻炒均勻。

5、四川臘肉的吃法：臘肉，風肉吃法很多，可以煮好后切成片狀直接實用，也可以做臘肉回鍋，臘肉炒飯，還可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道極佳，不油膩。

6、四川的做法，相比我老家，更好的保留了臘豬腳的原味，做法也簡單。 其臘豬腳做法是，用熱水清洗干凈后，直接冷水下鍋，燉煮一兩個小時，我姐經(jīng)常會加一些肥瘦臘肉一起燉煮。燉煮好之后，臘肉直接切成塊裝盤蒸一遍，然后撒一點蔥花和香菜。

臘豬腿怎么燉好吃大全

1、做法步驟：第1步、把海帶、飯豆提前一晚泡發(fā)。第2步、將臘豬蹄腳洗干凈。第3步、將臘豬蹄腳剁成塊。第4步、海帶洗去泥沙、切塊。第5步、把所有的食材放入鍋里。第6步、參適量清水。

2、白蘿卜燉臘豬腳材料：臘豬腳1000克、白蘿卜一根、生姜一塊、蔥花適量。做法：臘豬腳提前泡好洗干凈斬塊，將斬塊的臘豬腳再一次用熱水仔細清洗干凈。白蘿卜切成滾刀塊，生姜切成片。

3、，將臘豬蹄斬塊之后，用溫水浸泡半小時，再沖洗干凈，瀝干水分備用 ——經(jīng)過腌制風干的臘豬蹄比較硬，先用溫開水泡一泡，使外皮變軟一些，比較好處理 白蘿卜去皮切塊。

4、臘豬腿肉能做蒜苗炒臘肉、香辣臘豬腿、臘肉鮮筍魚面。蒜苗炒臘肉做法：臘肉、蒜苗、大蒜葉、干辣椒、生抽、鹽。臘肉用水煮軟去掉些鹽分，這樣出鍋就不會很咸?；蚴窃谡裘罪埖臅r候放上蒸籠一起蒸軟。

臘豬腿應該怎么做來吃?

清蒸臘豬腳 先用溫水將臘豬腳浸泡八個小時，然后將豬腳切成塊，放入碗里，上蒸鍋小火掙。等到臘豬腳皮酥肉爛，可以輕易的用筷子插入，即可關火出鍋。

臘豬腿肉能做蒜苗炒臘肉、香辣臘豬腿、臘肉鮮筍魚面。蒜苗炒臘肉做法：臘肉、蒜苗、大蒜葉、干辣椒、生抽、鹽。臘肉用水煮軟去掉些鹽分，這樣出鍋就不會很咸?；蚴窃谡裘罪埖臅r候放上蒸籠一起蒸軟。

白蘿卜燉臘豬腳材料：臘豬腳1000克、白蘿卜一根、生姜一塊、蔥花適量。做法：臘豬腳提前泡好洗干凈斬塊，將斬塊的臘豬腳再一次用熱水仔細清洗干凈。白蘿卜切成滾刀塊，生姜切成片。

做法：臘豬蹄 洗凈后斬段 蕓豆要提前一天泡上，因為泡制的時間如果太短，做時就不容易熟。然后放入鍋中加鹽煮至皮破。備用。

制作步驟：大米洗凈用清水浸泡1小時，米和水的比例在1比5左右。臘肉和臘腸切成片 炒鍋倒油燒熱，放入郫縣豆瓣醬和蒜瓣，翻炒到油的顏色變紅。