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吃蛇肉的家常做法

做法：將三蛇去頭、去皮、去內(nèi)臟、去骨，加白胡椒15克，文火燉至蛇肉酥爛，加入姜末、蔥絲少許，趁熱食之。

蛇肉好吃的做法有水蛇兩燉淡菜、蛇肉蘿卜豬骨湯、黃芪蛇肉煲、蛇肉湯、紅燜蛇肉、黑豆蛇肉湯等。水蛇兩燉淡菜 原料：水蛇肉100克，淡菜(貽貝肉的干制品)20克，山楂肉10克。

桃汁蛇肉的做法 材料：蛇段500克、桃子罐頭、胡蘿卜丁、芹菜末。干白葡萄酒200克、陳皮25克、黃油5克、高湯、精鹽、生姜片、洋蔥片、玉米淀粉各適量。做法：桃子罐頭取出瀝水，切成片。蛇段切成塊，去凈骨刺。

做法：鍋中放入火腿肉片。放入切成一寸長(zhǎng)的蛇肉。放入生姜片。放入大蒜。放入朝天椒。不喜歡辣的，可以不放。加黃酒。加醋。倒入水，直到與蛇肉齊平。放二小勺鹽，攪拌均勻。

口味蛇的做法：菜花蛇請(qǐng)商販剝皮處理干凈，蛇肉斬成長(zhǎng)約6-7厘米的段，紅尖椒切大約5厘米長(zhǎng)的段，紅干椒隨意切小段。

蛇肉該怎么煮?

在洗干凈的鍋中，放入適量的水煮開(kāi)，加入蔥姜蒜姜塊兒的，祛除浮沫，將蛇肉放入。根據(jù)自己口味的愛(ài)好，加入香菜，鹽，雞精等。煮大約半個(gè)小時(shí)左右就可以吃了。清炒蛇肉 將蛇洗干凈之后，刮掉鱗片，將內(nèi)臟和頭去掉。

做法：蛇宰殺，剝皮，剖腹后切段，加黃酒，蔥，姜，鹽，陳皮絲上籠蒸熟，剔出蛇肉，撕成絲；豬油燒熱，爆香蔥，姜末，下香菇，木耳絲，烹上黃酒，翻炒，加蛇絲爆炒起鍋備用。

蛇肉與蛇皮中有寄生蟲(chóng)，需洗剝干凈， 蛇肉一定要熟透才可以安全食用，多放點(diǎn)鹽，味精，最好再放點(diǎn)火鍋大料，蛇的肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用，所以放心燉，能燉多久燉多久，反正燉的時(shí)間越久，材料越入味。

做法：蛇肉切段，雞肉、火腿肉、筍肉分別切成薄片。置鍋于火上，加入清水后將蛇段煮熟備用。

將蛇肉放入熱水中，煮至水開(kāi)；倒掉煮出的泡沫及水；洗凈蛇段備用。將蛇油放入干鍋中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。

蛇肉的做法是什么?

1、做法：將蛇剝皮去骨，取凈蛇肉切片。先將苡米淘?xún)簦胚m量清水，煮至爆開(kāi)時(shí)，再加入蛇肉片同煮。煮成粥后，再放適量食鹽調(diào)味，以口味清淡為宜。特點(diǎn)：清熱除濕、健脾、防痱。

2、蛇肉好吃的做法有水蛇兩燉淡菜、蛇肉蘿卜豬骨湯、黃芪蛇肉煲、蛇肉湯、紅燜蛇肉、黑豆蛇肉湯等。水蛇兩燉淡菜 原料：水蛇肉100克，淡菜(貽貝肉的干制品)20克，山楂肉10克。

3、做法：蛇宰殺，剝皮，剖腹后切段，加黃酒，蔥，姜，鹽，陳皮絲上籠蒸熟，剔出蛇肉，撕成絲；豬油燒熱，爆香蔥，姜末，下香菇，木耳絲，烹上黃酒，翻炒，加蛇絲爆炒起鍋備用。

蛇肉怎么煲湯才好喝

蛇肉煲湯好喝的做法具體如下：蛇才從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)，還是活的；幸虧沒(méi)有頭；否則宰殺后的蛇頭一樣可以咬人。要趁著新鮮趕緊清洗好；熬出的湯汁才會(huì)健康營(yíng)養(yǎng)又鮮美。

材料：蛇肉、老母雞、蟲(chóng)草、豬骨、黨心、紅棗、桂圓、鹽、蔥姜蒜等材料 將老母雞和豬骨洗凈焯水，姜去皮切片，紅棗桂圓洗凈，其它藥材洗凈備用。將蛇切寸段，焯水洗凈裝進(jìn)煲湯鍋中。

剪好開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)往下撕。蛇皮撕下來(lái)，在把內(nèi)臟清理下，然后把苦膽剝出。用酒泡起。在把蛇剪成小斷斷，用溫水清洗。在燒鍋水，切點(diǎn)生姜放進(jìn)去煮開(kāi)。然后把洗好的蛇肉放進(jìn)鍋內(nèi)慢慢熬。

第1步、青蛇母（閩南人這么叫）第2步、雞半只 第3步、準(zhǔn)備好配料，小蔥、紅棗、枸杞、黃芪 第4步、水燒開(kāi)，把雞塊焯水煮出浮沫，撈出清洗 第5步、過(guò)開(kāi)水后洗凈的雞塊備用。

買(mǎi)蛇時(shí)，請(qǐng)賣(mài)家宰殺開(kāi)肉，熬蛇骨湯(制作方法見(jiàn)本文體驗(yàn)部分)，將蛇肉煮熟，撈起晾涼，切絲，放入蛇骨湯內(nèi)煮一小時(shí)。將雞肉、瘦肉、魚(yú)肚、香菇、木耳、姜切絲。陳皮泡發(fā)，刮凈切絲。