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小籠粉蒸牛肉的做法介紹
1、將牛肉去筋，切成長方形薄片，豆瓣剁細(xì)，姜取汁水，一起放入牛肉里，再加米粉、醬油、豆腐乳水、胡椒粉、豆豉、精鹽、白糖、白酒拌勻。
2、小籠粉蒸牛肉做法：首先把大米和糯米混合浸泡半小時，然后瀝干。切掉辣椒籽，把八角切成塊。將炒鍋以高火加熱15秒，然后將火調(diào)至中火。倒米飯，煎一下。如果米粒稍濕，它們會有點粘鍋。
3、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細(xì)。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎。牛肉切成薄片(長4厘米、寬5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。
粉蒸牛肉怎么做才好吃?
1、牛肉切好，放入適量的辣椒醬，料酒，生抽，耗油，姜碎，用手拌勻，腌制半小時。大米洗干凈放入鍋中炒黃，把大米盛出冷卻。然后把大米放入料理機打成粉末，與米粉，五香粉，辣椒粉倒入牛肉中。放入油，拌勻。
2、取蒸籠一個，籠屜上鋪一層錫箔紙。準(zhǔn)備解凍的牛肉1塊，土豆2個。制作蒸肉米粉：大米放入鍋中，加入食鹽，八角和花椒，小火炒制。小火炒制微黃即可。用粉碎機打成碎末。
3、牛肉洗干凈切片，放入碗內(nèi)。蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切片。倒入蠔油，料酒，橄欖油，放入雞粉，少許鹽，蔥花，姜片攪拌均勻腌制十分鐘。倒入粘米粉拌勻。讓每片牛肉都均勻的裹上米粉。
粉蒸牛肉的做法
1、分為10份裝入10格小竹蒸籠內(nèi)，用旺火蒸(肉質(zhì)較嫩的蒸約30分鐘，肉質(zhì)較老且筋多的蒸制60分鐘)后，將籠端離鍋口。上菜時將籠下墊一盤，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、蔥花、蒜泥、香菜拌勻即成。
2、牛肉洗干凈切片，放入碗內(nèi)。蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切片。倒入蠔油，料酒，橄欖油，放入雞粉，少許鹽，蔥花，姜片攪拌均勻腌制十分鐘。倒入粘米粉拌勻。讓每片牛肉都均勻的裹上米粉。
3、牛肉切好，放入適量的辣椒醬，料酒，生抽，耗油，姜碎，用手拌勻，腌制半小時。大米洗干凈放入鍋中炒黃，把大米盛出冷卻。然后把大米放入料理機打成粉末，與米粉，五香粉，辣椒粉倒入牛肉中。放入油，拌勻。
4、準(zhǔn)備原料：牛肉400克，蒜五瓣，姜兩片，鹽一小勺，半勺老抽，蒸肉米粉一碗，燒烤醬一勺，一勺辣椒粉，花椒粉一勺，半勺老抽，土豆一個步驟：蔥姜水：小碗里放入姜片，蒜片，倒入開水。
5、做法如下：牛肉切片盛在大碗中，倒入少量鹽，充分抓勻后，過水沖洗干凈。放入姜絲、蔥段、蠔油、香油、醬油、雞粉、孜然粉、蒸肉粉，用手抓勻。靜置20分鐘后將牛肉裝盤，放入烤箱中蒸30分鐘。
6、做法 姜切成像米粒一樣大小，蔥切成蔥花，蒜剁成蒜茸，辣豆瓣略剁碎，芫荽切碎待用。
