本篇文章給大家談?wù)劻锔渭庾龇?，以及溜肝尖做法家常?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

溜肝尖是焯水好好還是過(guò)油好

1、如果不想吃太油膩，溜肝尖的時(shí)候焯水就可以。但如果炒得香一些，過(guò)油是不錯(cuò)的選擇而且很嫩。下面看一道溜肝尖的做法。

2、建議過(guò)水，因?yàn)檫^(guò)油溫度太高，可以使肉蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生有毒胺類。

3、現(xiàn)將肝葉切成薄片，鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)后將切好肝片焯水撈出并控干水份。木耳用手撕塊，黃花菜切成寸段，青椒掰成塊待用。

溜肝尖怎么做?

1、豬肝頂?shù)肚斜∑?，加入精鹽、料酒、胡椒粉、抓拌一分鐘至粘稠，加入半個(gè)蛋清繼續(xù)抓拌均勻使豬肝更滑嫩，加入玉米粉抓拌均勻鎖住水份，加入一匙食用油拌均腌制二十分鐘。黃瓜切菱形片、小蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。

2、溜肝尖 用料：豬肝300克、胡蘿卜半根、鹽5克、黑木耳30克、食用油50克、淀粉25克、料酒30ml、生抽15克、花椒粉2克、芝麻油10克、黃瓜1根、香菜1顆、蔥姜蒜末20克 做法步驟：把食材備齊。豬肝洗凈后切成薄片。

3、豬肝泡水半小時(shí)以上，每十分鐘換次水，去除豬血。泡好的豬肝切成片，放入淀粉和料酒腌制15分鐘。鍋中熱油，放入腌制好的豬肝煸炒至變色，盛出備用。大蔥切段，杭椒切段備用。切好的尖椒，彩椒備用。

4、溜肝尖又嫩又滑做法如下：材料準(zhǔn)備：鮮豬肝、黃瓜、黑木耳、小蔥、姜、大蒜、醬油、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、香油、老抽、米醋、土豆淀粉、玉米淀粉、蛋清、油、碗、盤(pán)子、勺子、鏟子、鍋。豬肝頂?shù)肚斜∑?/p>

溜肝尖的做法大全,豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,豬肝怎么做好吃

1、首先需要將豬肝兒切成片狀，然后在清水里浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，在浸泡的過(guò)程中需要對(duì)他進(jìn)行多換幾次水泡出里面的血水，這樣才能讓豬肝吃起來(lái)更加的鮮美，嫩滑，然后將泡過(guò)水的豬肝涼水下鍋進(jìn)行焯水，焯兩分鐘左右即可。

2、溜肝尖兒的做法：豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、濕淀粉等拌勻上漿；胡蘿卜、圓蔥均切成菱形片；醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕淀粉等共納一碗，對(duì)成芡汁。均備用。

3、豬肝切成柳葉片，放白醋搓洗，然后放料酒，少許鹽，胡椒粉，淀粉腌制半個(gè)小時(shí)。腌制好的豬肝開(kāi)水焯30秒撈出，洋蔥切塊，胡蘿卜切菱形片。泡好的木耳撕成小朵，黃瓜切成菱形片。

4、溜肝尖做法如下：原料：鮮豬肝、黃瓜、黑木耳、小蔥、姜、大蒜、一品鮮醬油、料酒、胡椒粉、白糖、精鹽、香油、老抽、米醋、土豆淀粉、玉米淀粉、蛋清、食用油、清水。工具：菜刀、砧板、鍋、鍋鏟、碗、盆、盤(pán)子、勺子。

5、做法步驟：把食材備齊。豬肝洗凈后切成薄片。用清水至少浸泡一個(gè)小時(shí)。黃瓜和胡蘿卜洗凈后切成菱形薄片、蔥姜蒜切末。鍋里燒開(kāi)水、把胡蘿卜和木耳焯水。鍋中倒入清水后加入料酒、把豬肝焯水。

溜肝尖做法家常

1、做法步驟：把食材備齊。豬肝洗凈后切成薄片。用清水至少浸泡一個(gè)小時(shí)。黃瓜和胡蘿卜洗凈后切成菱形薄片、蔥姜蒜切末。鍋里燒開(kāi)水、把胡蘿卜和木耳焯水。鍋中倒入清水后加入料酒、把豬肝焯水。

2、豬肝泡水半小時(shí)以上，每十分鐘換次水，去除豬血。泡好的豬肝切成片，放入淀粉和料酒腌制15分鐘。鍋中熱油，放入腌制好的豬肝煸炒至變色，盛出備用。大蔥切段，杭椒切段備用。切好的尖椒，彩椒備用。

3、豬肝頂?shù)肚斜∑?，加入精鹽、料酒、胡椒粉、抓拌一分鐘至粘稠，加入半個(gè)蛋清繼續(xù)抓拌均勻使豬肝更滑嫩，加入玉米粉抓拌均勻鎖住水份，加入一匙食用油拌均腌制二十分鐘。黃瓜切菱形片、小蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。

4、溜肝尖兒的做法：豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、濕淀粉等拌勻上漿；胡蘿卜、圓蔥均切成菱形片；醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕淀粉等共納一碗，對(duì)成芡汁。均備用。

5、豬肝提前用清水泡出血水，期間換水幾次，然后切薄片，加鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘。鍋中水燒開(kāi)，下豬肝煮。煮至豬肝變色后撈出備用。熱油爆香花椒粒，下姜、蒜和野山椒炒香。

溜肝尖的家常做法是什么?

1、鍋內(nèi)留底油，放進(jìn)蔥末生姜沫、蒜泥熗鍋，再放進(jìn)紅蘿卜、洋蔥爆鍋一下，隨后放進(jìn)劃好的肝片，烹入對(duì)好的料汁，煸炒勻稱后淋入少量芝麻油，出鍋擺盤(pán)既成。

2、溜肝尖做法 食材準(zhǔn)備：豬肝、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、生姜、蒜子 做法步驟：將豬肝清洗干凈，改刀切成薄片放入碗中。碗中依次放入鹽、胡椒粉、淀粉、料酒，然后用手抓勻，放一旁腌制5分鐘。

3、豬肝提前用清水泡出血水，期間換水幾次，然后切薄片，加鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘。鍋中水燒開(kāi)，下豬肝煮。煮至豬肝變色后撈出備用。熱油爆香花椒粒，下姜、蒜和野山椒炒香。

4、家常溜肝尖做法如下：工具/材料：杭椒2根、豬肝500克、尖椒3個(gè)、彩椒2個(gè)、食鹽15克、生抽醬油20克、淀粉40、料酒15克、食用油適量、盆、清水。豬肝泡水半小時(shí)以上，每十分鐘換次水，去除豬血。

溜肝尖怎么做又嫩又滑

做溜肝尖需準(zhǔn)備食材：豬肝、洋蔥、尖椒、姜片、淀粉、料酒、色拉油、醬油等。調(diào)味料根據(jù)自己喜好添加。一共五個(gè)步驟，以下是溜肝尖做法的詳細(xì)操作：第一步：切成薄片 豬肝洗凈，切成薄片。

豬肝頂?shù)肚斜∑尤刖}、料酒、胡椒粉、抓拌一分鐘至粘稠，加入半個(gè)蛋清繼續(xù)抓拌均勻使豬肝更滑嫩，加入玉米粉抓拌均勻鎖住水份，加入一匙食用油拌均腌制二十分鐘。黃瓜切菱形片、小蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。

放進(jìn)以前炒好的肝尖兒，淋入生抽、米酒，放進(jìn)鹽、白砂糖炒高于一切色；最終出鍋前放進(jìn)辣椒片，煸炒勻稱后馬上出鍋就可以。

溜肝尖做法 食材準(zhǔn)備：豬肝、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、生姜、蒜子 做法步驟：將豬肝清洗干凈，改刀切成薄片放入碗中。碗中依次放入鹽、胡椒粉、淀粉、料酒，然后用手抓勻，放一旁腌制5分鐘。

溜肝尖兒的做法：豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、濕淀粉等拌勻上漿；胡蘿卜、圓蔥均切成菱形片；醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕淀粉等共納一碗，對(duì)成芡汁。均備用。