本篇文章給大家談?wù)勜埲庾龇?，以及貓肉做法步驟對應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
燜貓肉需要什么配料
配料：貓肉1300克、豬肉150克、枸杞子15克、桂圓10克、甘蔗90克、黃酒15克、鹽5克、味精2克、胡椒粉2克、雞油20克、大蔥10克、姜10克。
貓肉準(zhǔn)備好，洗干凈切成小塊。準(zhǔn)備老生抽、耗油、料酒、胡椒粉、姜片、蒜瓣、香料（辣椒干、八角、草果、小茴香、桂皮）。
冬筍炆貓肉 配料：貓肉件250克，冬筍200克。調(diào)料：濕陳皮末1茶匙，姜末5茶匙，蒜茸、深色醬油、濕淀粉、姜汁酒各-.5湯匙，精鹽5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二湯2湯匙，植物油1湯匙。
將貓肉放入清水中浸泡一天。大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。再將貓肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進(jìn)鍋里。
貓肉的做法：貓肉可以用來煲湯，爆炒。貓肉補(bǔ)血湯的做法步驟：原料：貓肉250克，黃芪20克，當(dāng)歸10克，姜、蔥、精鹽各適量。將貓肉放入清水中浸泡一天。將黃芪、當(dāng)歸洗凈，裝入紗布袋，扎緊袋口，放入沙鍋內(nèi)。
貓肉怎么煮
1、制法：將貓肉洗凈，放入沸水鍋中永一下，撈出洗凈，斬成塊。燒熱鍋加入靈貓肉偏炒，加入蔥段、姜片、料酒、偏至水干。注肉湯，加入鹽、味精、胡椒粉，共燉至肉熟爛，揀去蔥段、姜片，盛入碗中即成。
2、將貓肉洗凈，斬塊，放入開水鍋中稍煮片刻，撈起過冷河。豬肉和甘蔗洗凈，斬成小塊。枸杞子、桂圓肉分別用清水洗凈。
3、(2) 將蛇殼放進(jìn)湯煲里(水開后開料)煲熟，取下后拆肉。(3) 貓肉另煲，拆肉方式基本相同。(4) 將拆好的吃蛇和貓肉撕成細(xì)絲，用米酒、蔥、姜等調(diào)味品以慢火煨好。
4、砂鍋中倒入水以不沒過貓肉為宜，水太多加熱水沸用容易噴出。蓋上蓋子，大火燒開后，改中小火煮一個(gè)小時(shí)。中途翻一翻肉，以防粘鍋煮糊，夾掉大顆粒的香料，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮。
5、意式燒貓肉：原料：150克黃油， 150克奶油，松籽，鹽， 胡椒，葡萄酒， 3個(gè)胡蘿卜， 芹菜， 1個(gè)洋蔥，歐芹，迷迭香，百里香， 1只野貓， 鼠尾草 做法：1，準(zhǔn)備一只大約兩公斤重的貓，剝皮，掏空內(nèi)臟，洗干凈。
貓肉煲湯的做法大全
1、將貓肉、豬肉分別切成4厘米見方的肉塊；枸杞子、桂圓肉分別用溫水洗凈；甘蔗洗凈，劈開，再剁成4段；蔥切成段，姜切成片。鍋內(nèi)放豬油燒熱，放入蔥、姜炒出香味后，烹入料酒，放入清水、貓肉。水開后撇凈浮沫。
2、做法：1．貓肉斬塊，再用放入姜片的沸水飛去其腥味和血穢。再起鍋下油，將貓肉炒干。2．再加入料酒、南姜，一起略炒片刻。3．將炒好的貓肉倒入砂鍋，同時(shí)投入甘蔗和適量沸水，以文火將貓肉煲至將爛。
3、將貓肉放入清水中浸泡一天。將黃芪、當(dāng)歸洗凈，裝入紗布袋，扎緊袋口，放入沙鍋內(nèi)。2．與初加工好的貓肉，及姜片、蔥段、精鹽，一并放入砂鍋內(nèi)，加入清水。
4、做法 (1) 將活蛇去皮、去首尾和內(nèi)臟器官，洗干凈，即成“蛇殼”。(2) 將蛇殼放進(jìn)湯煲里(水開后開料)煲熟，取下后拆肉。(3) 貓肉另煲，拆肉方式基本相同。
5、做法：將貓肉清理干凈后，放入鍋中加少量清水煮。待肉漸松軟，取出骨頭，換水。加生姜、大蒜、黃酒、醬油，繼續(xù)煮，快煮干時(shí)間，加麻油。冷卻后放入冰箱，待食用時(shí)，取出，切成片狀，沾調(diào)料即可。
6、烹飪貓肉做法：枸杞桂圓燉貓肉 烹飪方法 將貓肉、豬肉分別切成4厘米見方的肉塊。枸杞子、桂圓肉分別用溫水洗凈。甘蔗洗凈，劈開，再剁成4段。蔥切成段，姜切成片。
