本篇文章給大家談?wù)劽驽佡N的做法，以及鍋貼面片的做法大全對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

家常版鍋貼該怎么制作?面糊水比例是什么?

1、做鍋貼的面一定要用1：2比列的開水和溫水去和面。先在面盆里放入適量面粉，用50克的開水燙面，再放入適量面粉，然后放100克的溫水，攪拌均勻成絮狀，揉成面團(tuán)靜置一段時(shí)間等待醒發(fā)即可。

2、鍋貼面糊水的配方：20克面粉，10克淀粉，300毫升的清水，5克食用油放在一起攪拌均勻。鍋貼的面糊水是制作鍋貼的關(guān)鍵，它可以防止鍋貼被煎糊，同時(shí)也能保證鍋貼的美味，這一步一定不可缺少。

3、準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入面粉、淀粉，比例是2：1，再加入5份的清水，用筷子攪拌成細(xì)膩的漿水。當(dāng)鍋貼煎至底部金黃后，倒入漿水，要沒過鍋貼的一半，蓋上蓋子燜幾分鐘收汁。

鍋貼的做法

1、老式鍋貼的做法如下：準(zhǔn)備食材：面粉、牛肉餡、韭黃、大蔥、生姜、醬油、黃酒、雞精、白胡椒粉、五香粉、香油、食用油。食材洗凈，備好。

2、將準(zhǔn)備好的韭菜切碎，放置一旁備用。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將買好的豬肉餡倒入碗中，將切好的韭菜倒入，然后加入生抽、食鹽、白糖調(diào)味，沿一個(gè)方向不停攪拌上勁。

3、鍋貼的好吃家常做法：速凍餃子版 鍋貼食材準(zhǔn)備 速凍水餃10個(gè)，料酒，醋，油，水適量，蠔油，醋，蒸魚豉油。

鍋貼要怎么做?

1、將準(zhǔn)備好的韭菜切碎，放置一旁備用。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將買好的豬肉餡倒入碗中，將切好的韭菜倒入，然后加入生抽、食鹽、白糖調(diào)味，沿一個(gè)方向不停攪拌上勁。

2、第一步、將肉餡放入鹽、姜粒、蠔油、雞精拌勻，腌制10分鐘，如下圖所示。第二步、放入韭菜，攪拌均勻，如下圖所示。第三步、準(zhǔn)備餃子皮，中間放入餡料，對(duì)角捏上，兩邊不封口，如下圖所示。

3、教您鍋貼怎么做，如何做鍋貼 取400克面粉用開水燙熟，散發(fā)熱氣；另外100克面粉用冷水調(diào)和成面團(tuán)。然后將兩種面團(tuán)混合揉勻，蓋上濕布餳放待用。

4、鍋貼怎么做好吃 洋蔥可以對(duì)半加，羊肉要肥瘦相宜最好，要小火慢煎。面粉水里面加點(diǎn)醋，可以使鍋貼的底部更香脆。鍋貼怎么煎 煎鍋貼的時(shí)候，要使用平底鍋。

鍋貼面怎么和面好吃不發(fā)硬?

做鍋貼的面一定要用1：2比列的開水和溫水去和面。先在面盆里放入適量面粉，用50克的開水燙面，再放入適量面粉，然后放100克的溫水，攪拌均勻成絮狀，揉成面團(tuán)靜置一段時(shí)間等待醒發(fā)即可。

韭菜摘去老葉子，清洗干凈，切成碎末，先在韭菜里面幾點(diǎn)香油和堿面拌勻，這樣韭菜不容易出湯汁，加了堿面的韭菜煮熟了也是嫩綠色的，雞蛋炒散后晾涼再加入到韭菜里面，加上生抽，鹽，蠔油拌勻即可。

要想鍋貼煎出來皮軟餡香，首先面一定要和的軟，水分含量多了，就算煎的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)皮也不會(huì)硬，這樣做出來的鍋貼皮軟餡香真是比肉餃子都好吃.做鍋貼的面要三分之一燙面，這個(gè)是保持皮不硬的關(guān)鍵。

鍋貼怎么做

1、先倒油后倒水。蓋好鍋蓋，煎煮3分鐘，餃子就已經(jīng)熟了，但是還沒有形成鍋貼底部好看的金黃色。用面粉和好水，順鍋邊倒入周圍（注意，不要直接倒入餃子上）。再煎煮2分鐘，開鍋，好看好吃的鍋貼就做好啦。

2、在面里倒入七八十度的開水，用筷子攪拌，稍涼以后用手把面和面團(tuán)，燙面不能使勁的揉。包的過程和包餃子一樣，只是不要把兩邊只是不要把兩邊捏住。

3、水溫要控制在60度左右；2）面團(tuán)要量大，一定要?jiǎng)濋_散熱后再用，面團(tuán)小可以不劃開散熱：3）餡心吃水要足；4）煎制時(shí)火力不要太大；5）淀粉水只能加至餃了1/3的高度。品種變化：類似還可做羊肉鍋貼，牛肉鍋貼等。

4、鍋貼的做法 步驟1 面粉中慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌。步驟2 揉成面團(tuán)，蓋上面盆可以適當(dāng)餳發(fā)15分鐘。步驟3 大面團(tuán)可以分成2份，取一份中間掏個(gè)洞，用手來回捯飭的縷細(xì)。

5、簡(jiǎn)單的鍋貼就做好了。第五步、平底鍋或者電餅鐺里放一些菜籽油，油熱后放入鍋貼小火煎，現(xiàn)將底部煎到微微金黃，然后順著鍋貼的縫隙倒入，蓋上鍋蓋小火燜8分鐘即可。

6、半勺淀粉（佐料罐里的小勺，效用為能出現(xiàn)鍋貼連在一起的飛邊。）開水（溫開水也行）6寸飯碗一個(gè) 開始操作：把醋、淀粉放入碗中，倒入大半碗開水，攪拌一下，做成“醋水”。

怎么做鍋貼

1、在面里倒入七八十度的開水，用筷子攪拌，稍涼以后用手把面和面團(tuán)，燙面不能使勁的揉。包的過程和包餃子一樣，只是不要把兩邊只是不要把兩邊捏住。

2、鍋里倒少許油，開小火，放鍋貼，一個(gè)一個(gè)按緊放就可以。重點(diǎn)來了，趁著煎鍋貼的時(shí)間，做面粉水，如圖瓷勺就可以，一勺面粉，12勺涼水（涼開水都可以）攪勻。

3、鍋貼的做法 步驟1 面粉中慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌。步驟2 揉成面團(tuán)，蓋上面盆可以適當(dāng)餳發(fā)15分鐘。步驟3 大面團(tuán)可以分成2份，取一份中間掏個(gè)洞，用手來回捯飭的縷細(xì)。

4、水溫要控制在60度左右；2）面團(tuán)要量大，一定要?jiǎng)濋_散熱后再用，面團(tuán)小可以不劃開散熱：3）餡心吃水要足；4）煎制時(shí)火力不要太大；5）淀粉水只能加至餃了1/3的高度。品種變化：類似還可做羊肉鍋貼，牛肉鍋貼等。