1、面粉500克，白芝麻適量，水適量，雞蛋1個，色拉油適量，鹽適量，白糖1克。
2、將面粉，白糖，鹽，雞蛋，一點點色拉油，白芝麻，適量的水混在一起，揉成面團，靜置一會兒。芝麻的量隨意放，喜歡吃就多放一點，面要偏硬一點，所以水別加太多，一邊拌一邊加水。
3、將面團揉至表面光滑，用搟面杖搟成薄片，切成小長方形的，把兩片疊在一起，中間劃開三道，把其中的一頭從中間那道縫隙穿過去，就做好形狀了，這步比較耗時間，一定要有耐心，也可以直接切成小菱形炸。
4、把做好的麻葉放到油鍋炸，放的時候要大火，炸的時候要小火，炸至表面金黃酥脆即可。
