1、用料：蝦尾一斤、蔥一根、姜適量、蒜七八瓣、花椒適量、香葉四五片、八角三四個(gè)、生抽、老抽、蠔油、雞精。
2、水開下蝦尾料酒姜大料（是配料里另外的量）。
3、準(zhǔn)備好配料：蔥段，姜絲，蒜切大塊，花椒，大料，香葉，孜然粒。
4、熱鍋倒油，下配料，炒一會(huì)炒香后再下蝦尾炒香。
5、加生抽蠔油調(diào)味，蠔油可以多放點(diǎn)，老抽調(diào)色，灑一些雞精，不用太多，炒出差不多的香味了加點(diǎn)水，正常吃飯碗的三分之一就行，把水熬干，也不用太干。就是沒啥汁了就可以放點(diǎn)鹽出鍋了。
