1、食材：花生米、胡蘿卜、小茴香、花椒、芹菜、鹽、味精、大蔥、生姜、植物油、香油。
2、先將花生米放入冷水中浸泡大約兩小時，當花生米全部泡充分了，表面開始發(fā)白時撈出來，再用清水沖洗一遍，將水分控干之后放到盆中備用。
3、在鍋中倒入適量清水，然后將花生米倒入其中，同時，將大蔥、生姜切成小段放入鍋中，并加入適量的花椒、小茴香和食用鹽（注意：這幾種調料必須全部放入鍋中缺一不可）。將鍋放到火上，用大火燒開，直到掀開鍋蓋鍋中產生白沫的時候，把白沫用勺子撇切，然后改成小火燉煮，約20分鐘左右，鍋里的花生就差不多完全入味了，此時關掉火但不要把花生撈出，讓它自然冷卻。
4、鍋中的花生米自然冷卻完畢之后，將棋撈出，并將花生米中的各種調料去掉，然后再用清水洗一次，并控干水分放入盆中，用刀把芹菜和胡蘿卜切成小丁再用熱水焯一遍之后放入盛有花生米的盆中，然后在盆子中放入少量的食用鹽、味精和植物油，最后再點上幾滴香油，用筷子或勺子攪拌均勻即可享用！
