有網(wǎng)友問皮蛋有保質(zhì)期限嗎，今天就給大家講解一下皮蛋有保質(zhì)期限嗎。
皮蛋有保質(zhì)期限。通常保質(zhì)期是一年，有些劣質(zhì)的皮蛋只能保存幾個月。保存的時間要看皮蛋是否變質(zhì)。皮蛋屬腌制食物，如沒有出現(xiàn)異味的話，可繼續(xù)食用。皮蛋是通過石膏進行變異，石膏的保質(zhì)期非常長，但是如果皮蛋的味道已出現(xiàn)發(fā)臭則不可以繼續(xù)食用。
判斷皮蛋是否變質(zhì)方法有：
1、看外觀。變質(zhì)皮蛋色澤差、蛋白未變色；氣室大、有較多的露珠狀氣泡。
2、觸摸檢查。變質(zhì)皮蛋彈性差、蛋體無力。觸檢時，蛋黃軟大，蛋白粘滑。
3、聞氣味。切開時蛋黃有黑色液體流出，有或輕或重的異味。
4、燈光透照鑒別。將皮蛋去掉包料后按照鮮蛋的燈光透照法進行鑒別，觀察蛋內(nèi)顏色、凝固狀態(tài)、氣室大小等。變質(zhì)皮蛋蛋內(nèi)容物不凝固，呈水樣，氣室很大。
以上就是皮蛋有保質(zhì)期限嗎，希望對大家有所幫助。
