有網(wǎng)友問炒的菜有哪些菜名，今天就給大家講解一下炒的菜有哪些菜名。
炒菜的菜名有麻婆豆腐、回鍋肉、紅燒肉、宮保雞丁、魚香肉絲、糖酥排骨、口袋豆腐、夫妻肺片、螞蟻上樹、魚香肉絲、干煸冬筍、魔芋燒鴨、鍋貼魚片、麻辣肉丁、魚香茄餅、紅燒排骨、苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜、蝦皮雞蛋炒茄子、炸灌湯丸子、紫桂燜大排、紅燒豬手、三色龍蝦、三皮絲、嘉禾雁扣、芝麻魚球、紅燒魚唇等。
炒菜：中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動(dòng)，直到菜被炒熟。鍋鏟的翻動(dòng)過程也正是炒的過程，翻動(dòng)的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
以上就是炒的菜有哪些菜名，希望對大家有所幫助。
