有網(wǎng)友問(wèn)雞汁一般做什么菜用，今天就給大家講解一下雞汁一般做什么菜用。
雞汁一般做湯菜時(shí)用，比如湯娃娃菜、魚(yú)頭湯等。雞汁是以磨碎的雞肉或雞骨或其濃縮抽提物以及其他輔料等為原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香劑加工而成的，具有雞的濃郁鮮味和香味的汁狀復(fù)合調(diào)味料。按用料不同，雞汁分為加香型和不加香型。
雞汁
是第四代的調(diào)味品。它是已經(jīng)歷了第一代味精、第二代特鮮味精、第三代雞精、雞粉。雞汁是在前三代的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代生物技術(shù)工藝研制開(kāi)發(fā)的全新的調(diào)味品。不同于前三代的是，雞汁是精選雞胸肉經(jīng)科學(xué)工藝提取后（采用現(xiàn)代生物酶解抽提技術(shù)，將雞肉中的全部營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味物質(zhì)全部抽提出來(lái)）精制而成的濃縮調(diào)味汁。雞汁擁有以下6個(gè)特點(diǎn)：采用真材實(shí)料加現(xiàn)代工藝，保持雞肉原有的營(yíng)養(yǎng)成份；天然雞肉蛋白，含量高、質(zhì)量好，是天然健康的調(diào)味品；口味自然醇香，肉脂味濃郁，更似傳統(tǒng)清燉的濃湯效果；包裝更方便實(shí)用，更易保存，溶解高、吸收好；原汁原味，口感濃鮮、天然鮮味；采用國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《雞汁調(diào)味料》SB/T10458規(guī)范化生產(chǎn)，保障產(chǎn)品的優(yōu)秀品質(zhì)和質(zhì)量安全。
以上就是雞汁一般做什么菜用，希望對(duì)大家有所幫助。
