1、若未變質(zhì)，茄子有籽了通?？梢猿浴Ｇ炎又斜旧砭妥?，若籽為白色、淺綠色或黃色，表明茄子較嫩，此類茄子通?？诟休^好。若籽為黑色，則表明茄子比較老，雖然不影響食用，但茄子中的營養(yǎng)成分及口感可隨著放置時間延長而逐漸降低。因此茄子有籽了可以吃，并且營養(yǎng)豐富，建議廣大人群根據(jù)以下情況選擇是否繼續(xù)吃。
2、營養(yǎng)豐富：可為人體在日常補充維生素、蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值較高，可以適量食用。有觀點說茄子可以降低血液中的膽固醇，保護心血管，并無科學(xué)依據(jù)，因為茄子無法治病，此說法其實是指茄子中的微量營養(yǎng)成分，比如優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素等對人體的作用，但是日常食用量有限，并不能直接起到有效的作用；
3、清熱解暑：茄子性涼，夏天吃具有清熱解暑的功效，但脾胃虛寒的人群應(yīng)避免過多食用，以免造成腹瀉等情況；
4、促進消化、緩解便秘：茄子中富含纖維素，可以在一定程度起到促進胃腸道蠕動的作用，以達到促進消化和排便的作用。
5、若茄子有籽的同時，表面出現(xiàn)變色、發(fā)黏、破損、腐爛，且無彈性，或存在酸臭、腐臭等異常氣味，則表明茄子已經(jīng)變質(zhì)，可滋生出較多的細菌、微生物，此種情況下則不可以吃。以免食用后引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，導(dǎo)致食物中毒。建議廣大人群盡量即買即食茄子，避免放置時間過長，以免茄子籽發(fā)黑，食用價值降低或出現(xiàn)變質(zhì)。除此之外，日?？墒褂酶蓛舻谋ｕr膜、保鮮袋將茄子包裹好，并放于干燥、陰涼、通風(fēng)處保存，或置于冰箱冷藏保存，有助于延緩茄子變質(zhì)的時間。
