有網(wǎng)友問夏季學(xué)校食堂食品安全的注意事項，今天就給大家講解一下夏季學(xué)校食堂食品安全的注意事項。
1、購買原料應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)的正規(guī)商場、農(nóng)貿(mào)市場，購買查看是否在保質(zhì)期、包裝是否完整無損，需冷藏和冷凍的食品，查看是否符合相應(yīng)貯存條件。
2、需冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存，盡量做到分隔或獨(dú)立包裝，蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。
3、制作食品前確認(rèn)食材新鮮，無腐敗變質(zhì)，食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開。
4、烹調(diào)好的食物室溫存放時間不超過2小時，剩菜、剩飯等要及時冷藏且不超過24小時，食用前應(yīng)確認(rèn)無腐敗變質(zhì)，經(jīng)徹底加熱后食用。
5、工作人員持有效健康證明上崗，食品貯藏于密閉容器內(nèi)，避免蒼蠅、蟑螂等動物接觸。
6、定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波爐等與食具有關(guān)的容器，定期對廚房餐廳及周圍衛(wèi)生區(qū)滅蚊蠅。
以上就是夏季學(xué)校食堂食品安全的注意事項，希望對大家有所幫助。
