有網(wǎng)友問蒸魚豉油可以炒菜用嗎，今天就給大家講解一下蒸魚豉油可以炒菜用嗎。
蒸魚豉油炒菜時(shí)可以用，包括涼拌菜。蒸魚豉油實(shí)際是生抽多加了一些白糖、增鮮物質(zhì)，口味上比醬油稍咸，完全可以當(dāng)醬油的替代品使用。因蒸魚豉油中含有增鮮物質(zhì)，類似雞精和味素里的谷氨酸鈉，這種物質(zhì)不太耐高溫，因此炒菜時(shí)建議臨出鍋加入。
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料。制造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵。在各種微生物繁殖時(shí)分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。制作醬油的原料因國(guó)家、地區(qū)的不同，使用的配料不同，風(fēng)味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚）。制作原料有白砂糖、食用鹽、大豆、小麥粉、酵母提取物、食品添加劑、氨基酸態(tài)氮，大于等于0.55g/（品牌不同略有差異），
以上就是蒸魚豉油可以炒菜用嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
