有網(wǎng)友問蘋果切塊怎么保鮮不氧化，今天就給大家講解一下蘋果切塊怎么保鮮不氧化。
1、食鹽：先在涼水里加食鹽，再將水淋到蘋果切面上，可有效阻止蘋果變黃達到保鮮的作用。
2、保鮮膜：將切開的蘋果裹上一層保鮮膜，阻止其中易氧化物質(zhì)被空氣氧化，達到保鮮作用。
3、真空袋：將切開的蘋果放進真空袋中，隔絕空氣，能延長保鮮時間。
當(dāng)蘋果削皮后，植物細胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)。新生的醌類物質(zhì)能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒后會變色。
以上就是蘋果切塊怎么保鮮不氧化，希望對大家有所幫助。
