有網(wǎng)友問燦米和粳米有什么區(qū)別，今天就給大家講解一下燦米和粳米有什么區(qū)別。
燦米和粳米的口感不同、產(chǎn)地不同、原糧品種不同。
1、口感不同：秈米蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘，食味細(xì)膩可口。粳米質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，煮的粥飯比較綿軟，但出飯率低。
2、產(chǎn)地不同：秈米產(chǎn)自兩湖、兩廣、江西、四川等南方地帶。粳米在我國各地均有栽培，以北方為多。
3、原糧品種不同：秈米粒形較長，長度是寬度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般無芒，稻殼較薄，腹白較大，硬質(zhì)粒較少，加工時易碎，出米率較低。粳米形較大短切，長度是寬度的2倍左右，茸毛長而密，芒較長，稻殼較厚，腹白小或沒有，硬質(zhì)粒多，出米率高。
以上就是燦米和粳米有什么區(qū)別，希望對大家有所幫助。
