有網(wǎng)友問什么是海鮮，今天就給大家講解一下什么是海鮮。
海鮮的基本上可以認(rèn)為，只要是出產(chǎn)于海里的可食用的動(dòng)物性、或植物性原料通稱為海鮮。海鮮又稱海產(chǎn)食物，包括魚類、蝦類、貝類、蟹類、藻類等品種。
1、魚類：小嘴魚、多寶魚、海黑魚、皮匠魚、石漿魚等。
2、蝦類：基圍蝦、龍蝦、竹節(jié)蝦、青蝦、大海蝦等。
3、貝類：夏夷貝、紅里羅、紅扇寶、檉子王、白云貝等。
4、蟹類：梭子蟹、青蟹、毛蟹、紅蟹、大閘蟹等。
5、藻類：海帶片、海木耳、海帶扣、龍須菜、裙帶菜。
“海鮮”，古稱“海錯(cuò)”，意謂海中產(chǎn)物，錯(cuò)雜非一。追溯如東海鮮風(fēng)味菜品的源頭，雖無確切的文字依據(jù)，但根據(jù)考古學(xué)家的考證，至少在距今4000—6000年前的新石器時(shí)代，人類已懂得采拾貝類以供食用，而且已有熟食加工了。翻開烹飪古籍資料，發(fā)現(xiàn)有關(guān)海鮮的記載主要有三個(gè)方面，一是飲食養(yǎng)生，二是烹飪技巧，三是海鮮菜品。尤以海鮮菜品的記載最為豐富。據(jù)史料查實(shí)，傳統(tǒng)海鮮飲食烹制、調(diào)味方法、用料組合以及對(duì)火候的把握，都已自成一體。
以上就是什么是海鮮，希望對(duì)大家有所幫助。
