1、準(zhǔn)備牛腩 斤,洋蔥1顆,姜片蒜頭辣椒米酒少許,八角2粒,醬油半碗,冰糖2大匙,白蘿卜1條,紅蘿卜1條。
2、冷水放入少許姜片后放牛腩開大火煮滾，之后撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。
3、洋蔥切絲入鍋炒軟后加入姜片、蒜頭、辣椒、八角爆香。
4、加入牛腩塊煸炒ㄧ下，加入醬油、米酒、冰糖、繼續(xù)炒到牛腩上色。
5、將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入，煮滾 （等待煮滾時(shí)準(zhǔn)備紅白蘿卜，蘿卜滾刀切塊）。
6、湯滾后加入紅白蘿卜塊繼續(xù)煮滾至蘿卜可穿透，后轉(zhuǎn)小火悶約半小時(shí)，關(guān)火續(xù)悶至涼。
