有網友問燕皮餛飩為什么叫燕皮，今天就給大家講解一下燕皮餛飩為什么叫燕皮。
因燕皮餛飩的皮子是豬肉和面粉敲打制成的，而它的形狀像燕子一樣，所以叫燕皮餛飩。燕皮餛飩是著名的小吃，也叫肉燕。燕皮是福建傳統(tǒng)小吃，制作工序非常復雜，取新鮮精瘦肉用木錘搗成肉泥，撒上紅薯粉合成硬坯，再用圓木棍反復壓碾成紙一樣的薄片，折疊裁切晾干，切成片狀則稱為“燕皮”。
做法：
1、豬肉洗凈剁成肉餡。
2、生姜、芹菜切成末，加入肉餡中，加入生抽、鹽和少量料酒攪拌均勻。
3、打入一只雞蛋清，攪拌均勻。
4、干燕皮在清水中漂一下，沾濕一面，就可以包啦。
5、湯鍋燒開水，加入餛飩氽煮，等到餛飩浮起、表皮透明就可以了。
6、出鍋后加入高湯、放蔥花、鹽、醋和胡椒粉調味。
以上就是燕皮餛飩為什么叫燕皮，希望對大家有所幫助。
