有網(wǎng)友問什么叫淀粉，今天就給大家講解一下什么叫淀粉。
淀粉是植物生長期間以淀粉粒形式貯存于細(xì)胞中的貯存多糖，是用玉米、高粱、小麥等谷物和馬鈴薯、甘薯、木薯等薯類農(nóng)作物為原料，經(jīng)浸泡、磨碎，將蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等非淀粉物質(zhì)分離除去而得的。淀粉也是人類飲食中最常見的碳水化合物，廣泛存在于馬鈴薯、小麥、玉米、大米、木薯等主食中。
淀粉的用途：
1、淀粉在食品工業(yè)中被加工以產(chǎn)生多種糖，在各類食品加工中起到了很大的作用。利用淀粉作為配料或主料的食品有：各種粉腸、灌肚、涼粉、炯子、粉皮、粉絲、火腿、羅漢肚等。
2、淀粉在溫水中溶解產(chǎn)生糊精，這可以用作增稠劑，硬化則作為粘接劑。淀粉在非食品工業(yè)最廣泛的用途是在造紙過程中作為粘合劑。
以上就是什么叫淀粉，希望對(duì)大家有所幫助。
