有網(wǎng)友問紅香椿怎么保存，今天就給大家講解一下紅香椿怎么保存。
1、焯水法。洗凈的香椿瀝干水分，然后在鍋里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分鐘，別放太久，否則香椿會被煮熟。拿出來后過涼水，香椿的葉子從紅色變成了綠色，主要是因為焯過水的香椿里的亞硝酸鹽被去除，所以才會變色，而這道菜也會更加健康美味。腦補一下，無論什么時候吃香椿必須要焯水，目的是去除亞硝酸鹽。放涼的香椿擰干水分，用保鮮袋裝起來，放入冷凍室。這樣香椿的鮮和嫩都完美的保存先來，無論什么時候想吃拿出來，味道和鮮香椿一樣，而且保存一年都不會壞。
2、鹽漬法。香椿洗凈，用沸水汆燙，控干水分后撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置于冰箱或陰涼處。椿葉經(jīng)過焯燙之后再腌制，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙后的香椿腌漬到一周之后，待亞硝酸鹽含量降低之后再食用。
以上就是紅香椿怎么保存，希望對大家有所幫助。
