1、【食材】羊排、胡蘿卜、白蘿卜、大蔥、八角、橘子皮、生姜。
2、羊排、胡蘿卜、白蘿卜分別洗凈備用；
3、鍋中燒開水，下羊排，加適量料酒煮開，煮出羊膻味；煮好的羊排會(huì)明顯變得蓬松哦；
4、橘子皮、八角、生姜、大蔥分別洗凈備用，生姜大塊拍扁，大蔥切大段，白蘿卜、紅蘿卜分別切大塊備用；
5、鍋中燒熱油，下生姜、八角分別炸一下；
6、羊排放入鍋中，炒干水分；
7、加生抽、老抽、鹽炒至上色；
8、胡蘿卜、白蘿卜一起倒入鍋中翻炒至上色；
9、鍋中加足夠水至淹沒食材，放入大蔥、橘子皮大火煮開，小火慢燉哦；
10、燉至軟爛，加少許水淀粉勾欠即可，出鍋。
