有網(wǎng)友問(wèn)米醋怎么制作方法，今天就給大家講解一下米醋怎么制作方法。
1、材料：壇子、生姜、生鹽。
2、挑選一個(gè)好的壇子，橄欖形、肚子大、壇口要小的那種，最好能挑一個(gè)曾經(jīng)泡過(guò)米酒的壇子為最佳。
3、糯米和大米炒至黃色。生姜、生鹽全部放進(jìn)壇子里加入干凈清水至壇口處。
4、蓋上壇蓋，再用干凈的白紙封住壇蓋上面，最后用石灰把整個(gè)壇子口封死。
5、一百天后即可開封，需要不時(shí)往壇子里加點(diǎn)米飯或者炒黃的米。
6、每次取醋之后需加滿清水，加滿水后7天又可以吃了。
飲食文化：
相傳今山西省運(yùn)城地區(qū)有個(gè)叫杜康的人發(fā)明了酒。他的兒子黑塔也跟杜康學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，黑塔率族移居現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江的地方。在那里，他們釀酒后覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來(lái)，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股從來(lái)沒(méi)有聞過(guò)的香氣撲鼻而來(lái)。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)?，味道很美，便貯藏著作為調(diào)味漿。這種調(diào)味漿叫什么名字呢？黑塔把二十一日加酉字來(lái)命名這種酸水叫醋。據(jù)說(shuō)，直到今天，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠釀制一批醋的期限還是二十一天。
以上就是米醋怎么制作方法，希望對(duì)大家有所幫助。
