有網(wǎng)友問(wèn)冷加工與熱加工的區(qū)別，今天就給大家講解一下冷加工與熱加工的區(qū)別。
1、加工環(huán)境不同。冷加工在低溫中對(duì)食物進(jìn)行加工；熱加工在高溫中對(duì)食物進(jìn)行加工。
2、生產(chǎn)成本不同。冷加工的成本比熱加工的成本要高。
3、殺菌方式不同。冷加工是指通過(guò)不加熱的方式殺死細(xì)菌；而熱加工是通過(guò)高溫的方式殺死細(xì)菌。
食品加工的分類(lèi)
制品加工、調(diào)味品加工、水果制品加工、酒類(lèi)加工、淀粉及其制品加工、膨化食品加工、糖果制品加工、飲料加工、休閑小食品、水產(chǎn)品加工、禽蛋制品加工、面制品加工、乳制品加工、豆制品加工、米制品加工、薯制品加工、蔬菜制品加工、綜合加工技術(shù)。
以上就是冷加工與熱加工的區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
