有網(wǎng)友問(wèn)鹵豬腳怎么做好吃又香不油膩，今天就給大家講解一下鹵豬腳怎么做好吃又香不油膩。
1、準(zhǔn)備食材：豬腳、八角、香葉、山楂干、干辣椒、小米椒3個(gè)、花椒、鹽2、冰糖4、南乳汁、生抽、老抽、陳醋。
2、豬腳洗凈，冷水下鍋，煮至水開(kāi)再煮一會(huì)，血沫子不再增加，然后熱水沖洗干凈。
3、洗好的豬腳放入電飯煲中。
4、八角、香葉、花椒、山楂干、干辣椒和小米椒洗一下，放入。八角和香葉掰碎，辣椒剪成段，這樣才更容易煮出味。
5、加入冰糖、南乳汁，就是那種紅色的腐乳汁、生抽、老抽、陳醋最后加入鹽。
6、加入熱水，要完全沒(méi)過(guò)材料，攪拌一下。煮湯程序，大概1個(gè)半小時(shí)到兩小時(shí)。中間可以嘗下咸淡，不夠味可以再加點(diǎn)鹽，調(diào)下味。煮到筷子能輕松扎穿最厚的地方就好了。
7、煮好后撈出晾涼一下，鹵汁過(guò)濾，用干凈的容器盛裝，鹵汁可以用來(lái)煮面煮粉，也可以留著下一次鹵東西用。喜歡吃味道更濃郁一些的，也可以讓鹵汁浸泡豬腳過(guò)夜。
以上就是鹵豬腳怎么做好吃又香不油膩，希望對(duì)大家有所幫助。
