有網友問雞蛋不好剝是什么原因，今天就給大家講解一下雞蛋不好剝是什么原因。
1、與雞蛋的新鮮程度也有關系。新鮮的雞蛋內膜與蛋白質的緊密程度較大，蛋白的酸度影響內膜與蛋白附著力。
2、煮雞蛋時雞蛋沒有充分被水淹沒。
3、雞蛋煮熟后放在干燥處冷卻，未放在冷水中浸泡。
雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔。雞蛋里含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋有很高的營養(yǎng)價值，是優(yōu)質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優(yōu)質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。
以上就是雞蛋不好剝是什么原因，希望對大家有所幫助。
