有網(wǎng)友問單晶體冰糖和多晶體冰糖的區(qū)別，今天就給大家講解一下單晶體冰糖和多晶體冰糖的區(qū)別。
1、顏色上的區(qū)別：多晶冰糖按顏色來分，主要包括白色、淡黃色、淺灰色；而單晶冰糖基本為白色。
2、制作工藝的區(qū)別：多晶冰糖是白砂糖和水在加熱到118-120度的情況下，經(jīng)過冷卻、7天恒溫結(jié)晶而成的。而單晶體冰糖僅僅是把白砂糖在80度的水里溶解、降溫形成超飽和溶液、結(jié)晶析出來的。
3、純度的區(qū)別：因?yàn)榻Y(jié)晶過程不同，單晶冰糖的純度比多晶冰糖相對(duì)要更高一點(diǎn)。
4、大小的區(qū)別：由于制作工藝的不同，多晶冰糖的產(chǎn)生比單晶冰糖要大得多。
以上就是單晶體冰糖和多晶體冰糖的區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
