有網(wǎng)友問湯菜有哪些，今天就給大家講解一下湯菜有哪些。
湯菜有玉米蘿卜大骨湯、豆苗蘑菇湯、冬瓜丸子湯、排骨海帶湯、菌菇雞湯等。
1、玉米蘿卜大骨湯。原料：玉米棒、排骨、紅蘿卜、生姜、紅棗。做法：1、排骨汆一下去除血水。2、煲內注入清水，水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。
2、豆苗蘑菇湯。原料：豆苗、口蘑、金針菇。做法：1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火。
3、冬瓜丸子湯。原料：冬瓜、五花肉、蔥、生粉、鹽、味精。做法：1、把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。2、將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。3、20分鐘后將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。
4、排骨海帶湯。原料：豬排骨、海帶結、姜片、精鹽、黃酒。做法：1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜片，滴入黃酒，用中火煲20分鐘。2、放入洗干凈的海帶結，繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。
5、菌菇雞湯。原料：雞、菌菇干、黃酒、生姜、鹽。做法：1、雞肉冷水下鍋，燒開，再沖淋一遍。2、取少量雞皮炒出油，下生姜爆香。3、下雞塊翻炒，淋黃酒去腥。4、注意要加溫水或熱水，否則煮不出雞肉的鮮味。水一次加足，大火開轉中小火燉上1小時。5、1小時后去除湯水表面油再放入菌菇，再燉1小時。出鍋前15分鐘下鹽調味即可。
以上就是湯菜有哪些，希望對大家有所幫助。
