有網(wǎng)友問(wèn)臘魚腌太咸怎么退鹽，今天就給大家講解一下臘魚腌太咸怎么退鹽。
在清水中加入適量食鹽，攪拌制成淡鹽水，然后再將隨制食品放入其中進(jìn)行漂洗。這樣，咸魚與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會(huì)從浸泡液中吸取單純的水分，進(jìn)而，其內(nèi)部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則，很快地向外釋出。
對(duì)于質(zhì)地干硬、咸味很重的腌臘制品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡咸魚用的淡鹽水中，適當(dāng)加入一些食堿。借助于食堿對(duì)蛋白質(zhì)的松解作用。便可有效地加速腌臘制品的回軟和退鹽過(guò)程。
以上就是臘魚腌太咸怎么退鹽，希望對(duì)大家有所幫助。
