有網(wǎng)友問干菜用冷水還是用熱水泡，今天就給大家講解一下干菜用冷水還是用熱水泡。
干菜用冷水泡。冷水能盡可能的保留住干菜原本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使干菜原汁原味；用熱水泡是急劇的方法，會(huì)損壞菜的質(zhì)量，破壞它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使其口感不佳。因此干菜需用冷水泡制。
干菜：
干菜大多由新鮮蔬菜經(jīng)日光曬后而成，如干豆腐片、長(zhǎng)治蘿卜黃菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五臺(tái)山的臺(tái)蘑、中條山的猴頭、咸寧的白水畈蘿卜、大同的黃花菜和管涔山的銀盤蘑。山西的腌菜干菜風(fēng)味獨(dú)特，花樣繁多。腌菜和干菜是過去春天冬天的農(nóng)家常用菜。
以上就是干菜用冷水還是用熱水泡，希望對(duì)大家有所幫助。
