有網(wǎng)友問(wèn)菠蘿為什么需要用鹽水泡，今天就給大家講解一下菠蘿為什么需要用鹽水泡。
因菠蘿的果肉含有一種“菠蘿酶”，這種酶能夠分解蛋白質(zhì)，這種酶對(duì)于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)有刺痛的感覺(jué)，食鹽能抑制菠蘿酶的活力，因此當(dāng)吃鮮菠蘿時(shí)，最好先用鹽水泡上一段時(shí)間，就可以抑制菠蘿酶對(duì)口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜。
菠蘿是熱帶水果之一。福建和臺(tái)灣地區(qū)稱之為旺梨或者旺來(lái)，新馬一帶稱為鳳梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個(gè)品種，嶺南四大名果之一。菠蘿原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀(jì)從巴西傳入中國(guó)。 已經(jīng)流傳到整個(gè)熱帶地區(qū)。其可食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，花通常不結(jié)實(shí)，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅(jiān)韌，可供織物、制繩、結(jié)網(wǎng)和造紙。鳳梨與菠蘿在生物學(xué)上是同一種水果。市場(chǎng)上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮后有“內(nèi)刺”需要剔除；而鳳梨削掉外皮后沒(méi)有“內(nèi)刺”，不需要刀劃出一道道溝。
以上就是菠蘿為什么需要用鹽水泡，希望對(duì)大家有所幫助。
