有網(wǎng)友問豆腐的發(fā)源地，今天就給大家講解一下豆腐的發(fā)源地。
豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，大眾對(duì)豆腐的喜愛推動(dòng)了豆腐制作工藝的前進(jìn)和發(fā)展。豆腐主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發(fā)揮豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還需要注意做好搭配。
發(fā)展歷史
我國(guó)是豆腐的發(fā)祥地。相傳，淮南王劉安（公元前177-122年）的母親喜歡吃黃豆；公元前196年時(shí)，有一次其母因病不能吃整粒黃豆，劉安就叫人把黃豆磨成粉，怕粉太干，便沖入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些鹽鹵，結(jié)果凝成了塊狀的東西，即豆腐花?；茨贤踔赋粤撕芨吲d，病勢(shì)好轉(zhuǎn)，于是豆腐就流傳了下來。而豆腐的制作很可能是劉安在組織方士們煉丹實(shí)踐中發(fā)明的。方士們?cè)跓挼ぶ惺褂昧嗽S多礦物和無機(jī)鹽，偶爾發(fā)現(xiàn)石膏或其他鹽類可以凝固豆乳做豆腐。宋朝著名詩人朱熹詩曰：種豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南術(shù)，安坐獲泉布。并自注世傳豆腐本為淮南王術(shù)。明李時(shí)珍的《本草綱目谷部豆腐》：豆腐之法，始于前漢淮南王劉安。
以上就是豆腐的發(fā)源地，希望對(duì)大家有所幫助。
