有網友問苦櫧豆腐做法，今天就給大家講解一下苦櫧豆腐做法。
用料：苦櫧豆腐兩塊、青椒兩個、生姜兩片切絲、蒜苗一根、干紅椒兩個、蒜頭兩瓣拍碎。
1、鍋里倒適量菜籽油，等油熱得冒煙了關火，丟生姜蒜頭下去爆香。
2、切好的豆腐放上青椒。
3、把豆腐輕輕得倒鍋里，開輕輕的隨便翻炒兩下，加適量鹽翻炒均勻，再加水到豆腐的一半多，來點生抽和蠔油，中火煮一下。
4、放一勺腌酸菜，嘗下咸淡，淡了就再加點鹽，將蒜苗放下去隨意翻兩下即可出鍋。
苦櫧豆腐是中國江西、安徽、浙江、福建等地傳統(tǒng)的名吃?？鄼蕉垢瘉碜钥鄼綐涞墓麑嵉目鄼阶樱粋€個頭挺小的帶有深棕黑色硬殼的圓形小果實。初冬時分苦櫧子從樹上脫落，人們要非常仔細的搜羅這些果實，得到果實之后要經過暴曬（曬裂殼取果肉）、浸泡（12小時）、磨漿（當?shù)厝朔Q苦豆?jié){）、過濾、加熱、冷固成塊、切割、在一缸一缸清水中浸泡輕飄，最后才得到這特殊的苦櫧豆腐。制作好的苦櫧豆腐散發(fā)著天然的香氣，原始加工的苦櫧豆腐會略有澀味。通過改進過濾、沉淀等工藝，提高去渣率，則能去除澀味且更有彈性、不易碎。比較有名的有人民日報和中央衛(wèi)視報道過的安徽省石臺縣余節(jié)高苦櫧豆腐，被評為石臺縣十大特色美食。
以上就是苦櫧豆腐做法，希望對大家有所幫助。
