1、主料：洋芋（黃皮），調(diào)料：蔥，大蒜，生姜，干辣椒，郫縣豆瓣醬，香醋，白糖，鹽，胡椒粉。
2、洋芋刨皮洗凈切細(xì)絲，用清水浸泡，再撈起洋芋絲瀝干水分。蔥、姜、蒜洗凈切成細(xì)末，蔥葉細(xì)末另用。干辣椒沖洗切絲，豆瓣醬剁細(xì)末備用。
3、旺火燒熱鍋放油，加蔥末、姜末和蒜末爆香，再下豆瓣醬和辣椒絲炒香。洋芋絲入鍋用旺火快炒，烹入香醋、白糖、鹽和胡椒粉少許快速翻炒斷生，起鍋裝盤時上面再撒上蔥花。
洋芋絲怎么做好吃 爽脆酸辣炒洋芋絲家常做法
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