有網(wǎng)友問羊肚怎么清洗與處理，今天就給大家講解一下羊肚怎么清洗與處理。
1、剖開羊肚清理干凈附在上面的油和雜物，將其翻過來，先用鹽反復(fù)搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內(nèi)容物，直至洗凈為止，進(jìn)行烹制前可在放有花椒的開水中焯一下。
2、先用醋和鹽撒在羊肚內(nèi)，反復(fù)洗幾次，再加入面粉洗，最后用清水反復(fù)清洗多次，即可放入清水中煮制。
羊肚是羊的胃。別名又叫羊胃。肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時(shí)，羊肚不能久煮，不然口感會(huì)越變越硬。主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2和煙酸等。
以上就是羊肚怎么清洗與處理，希望對大家有所幫助。
