有網(wǎng)友問(wèn)乳餅的保存方法，今天就給大家講解一下乳餅的保存方法。
可將其放入冰箱冷藏。一般冷藏溫度為-1℃~8℃，采用此溫度貯藏的冷庫(kù)常被稱為高溫冷庫(kù)，通過(guò)降低生化反應(yīng)速率和微生物導(dǎo)致的變化的速率，冷藏可以延長(zhǎng)新鮮食品和加工制品的貨架壽命，因此可將乳餅放入冰箱冷藏，可保存10天左右。
乳餅是云南大理白族人和路南撒尼人制作的一種奶酪（cheese）的名稱。白語(yǔ)稱為yond bap用牛奶或山羊奶制成。用山羊奶制成的質(zhì)量最好。白色塊狀?？崴贫垢瘔K。 沾白糖、椒鹽生吃或者下油鍋煎吃都很爽口。路南乳餅是云南彝族的傳統(tǒng)食品。其中以路南彝族自治縣的乳餅最為正宗。乳餅長(zhǎng)約25～30厘米，寬10～12厘米，呈斜長(zhǎng)扇形，兩扇疊套在一起，稱為一對(duì)。相傳彝族牧人長(zhǎng)期趕著羊群到水草豐盛的地方去放牧，由于遠(yuǎn)離村鎮(zhèn)，每天都要把吃不完的雪白羊奶倒掉。一位年輕聰明的牧人，眼看瓊漿玉液般的羊奶傾倒于地，心中十分惋惜，后來(lái)，他從鄰居制作豆腐中得到啟示，經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)踐，創(chuàng)制出用酸漿點(diǎn)羊奶制作乳餅。
以上就是乳餅的保存方法，希望對(duì)大家有所幫助。
