有網(wǎng)友問金錢肚怎么處理干凈，今天就給大家講解一下金錢肚怎么處理干凈。
買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質(zhì)。牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然后取適量的堿面，反復(fù)正反面揉搓。堿面一定要涂抹均勻，大約揉搓三分鐘，用水沖凈。用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚，反復(fù)揉搓，面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后，沖水洗凈即可。
鹵水金錢肚是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。酥而不爛，有彈性，色澤淡紅，鮮香味美。鹵水是粵菜一大特色，因其鮮香爽口而廣為流傳。金錢肚又稱蜂窩肚，是牛的四個(gè)胃之一。
以上就是金錢肚怎么處理干凈，希望對大家有所幫助。
