有網(wǎng)友問酒怕冷凍嗎，今天就給大家講解一下酒怕冷凍嗎。
60度的白酒要到零下80度才能結(jié)冰，40度白酒的冰點(diǎn)在零下25攝氏度左右，因此酒不怕冷凍。酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。
酒中的有害物質(zhì)，包括雜醇類、醛類、酮類、低級(jí)有機(jī)酸、氨基甲酸酯類等，他們對(duì)人體健康影響極大，往往是決定酒類的質(zhì)量?jī)?yōu)劣的關(guān)鍵物質(zhì)，控制酒類中有害物質(zhì)含量是酒類釀造全過程都要關(guān)注的大事。
酒中同樣少量的功能性成分如酯類、多酚類、氨基酸與多肽、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、以其他動(dòng)植物浸提物越來越受關(guān)注，成為酒類品牌大戰(zhàn)的秘密武器。加強(qiáng)酒類生產(chǎn)和消費(fèi)過程中的科學(xué)研究，是促進(jìn)中國(guó)酒文化重放異彩的關(guān)鍵。
以上就是酒怕冷凍嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
