有網(wǎng)友問豆腐變成紫色是什么情況，今天就給大家講解一下豆腐變成紫色是什么情況。
酵母菌本身含有紫色素，豆腐內(nèi)的霉菌發(fā)生作用造成變色，此時已經(jīng)霉變，不可食用，以免造成身體不適。豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發(fā)展。豆腐主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發(fā)揮豆腐的營養(yǎng)價值，還需要注意做好搭配。?
以上就是豆腐變成紫色是什么情況，希望對大家有所幫助。
