有網友問蛋糕粉可以代替低筋面粉嗎，今天就給大家講解一下蛋糕粉可以代替低筋面粉嗎。
蛋糕粉不可以代替低筋面粉。低筋面粉是小麥經工藝加工后生成的面粉，沒有其它添加劑。若用其制作面點（蛋糕類）時，還要添加些必要的食材；蛋糕粉有添加劑，可以直接用來制作蛋糕類食品。另外，在使用蛋糕粉時要看其成分說明，若已含有的東西就無需再添加，否則若出現(xiàn)重復添加會直接影響所做出的蛋糕口味。
低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的面粉，其具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效。
以上就是蛋糕粉可以代替低筋面粉嗎，希望對大家有所幫助。
