有網(wǎng)友問(wèn)乳脂奶油是植物奶油還是動(dòng)物奶油，今天就給大家講解一下乳脂奶油是植物奶油還是動(dòng)物奶油。
動(dòng)物奶油。乳脂奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，無(wú)任何色素和不添加化學(xué)穩(wěn)定劑，相對(duì)于植物奶油更健康；動(dòng)物淡奶油本身不含糖，因此打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等；如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓面包更加松軟。
根據(jù)奶油的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可將其分為稀奶油、奶油和無(wú)水奶油。
稀奶油：以乳為原料，分離出的含脂肪的部分，添加或不添加其他原料、食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量10.0%~80.0%的產(chǎn)品。
奶油（黃油）：以乳和（或）稀奶油（經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵）為原料，添加或不添加其他原料、食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量不小于80.0%的產(chǎn)品。
無(wú)水奶油（無(wú)水黃油）：以乳和（或）稀奶油（經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵）為原料，添加或不添食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量99.8%的產(chǎn)品。
以上就是乳脂奶油是植物奶油還是動(dòng)物奶油，希望對(duì)大家有所幫助。
