1、煮白粥只需要放少許油調(diào)味，不需要其他的調(diào)味料。
2、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節(jié)省時(shí)間，熬出的粥酥、口感好。
3、開水下鍋：它比冷水熬粥更省時(shí)間。
4、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘?；鸬拇笮∞D(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
5、攪拌：為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約十分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
6、點(diǎn)油：粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
