有網友問發(fā)酵乳和酸奶有什么區(qū)別,今天就給大家講解一下發(fā)酵乳和酸奶有什么區(qū)別。
1、原材料不同:發(fā)酵乳的原材料是鮮乳或者乳制品。酸奶的主要原材料是牛奶,然后再加入乳糖,葡萄糖等添加劑。
2、制作過程不同:酸奶是以保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為主要菌種的發(fā)酵奶制品。這兩種菌來源于牛乳自然發(fā)酵液中,它不是人體腸道中自有生物菌群,所以不能在人體腸道內存活和定植。酵乳是通過非保加利亞乳桿菌發(fā)酵的各種乳制品。主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等。含有大量有益活性菌的發(fā)酵乳更是營養(yǎng)與保健兼?zhèn)涫称?nbsp;。
以上就是發(fā)酵乳和酸奶有什么區(qū)別,希望對大家有所幫助。