有網(wǎng)友問為什么月餅回油后還是很硬，今天就給大家講解一下為什么月餅回油后還是很硬。
1、回油時(shí)間不夠：一般回油的時(shí)間在一個(gè)星期左右，有時(shí)也會(huì)根據(jù)月餅中的成分來(lái)決定，可能會(huì)延長(zhǎng)或縮短回油時(shí)間，月餅回油后還很硬可能是由于回油時(shí)間不夠，需要延長(zhǎng)一些時(shí)間來(lái)觀察。
2、餅皮配方問題：一般月餅回油還很硬，最主要的原因可能是餅皮的配方問題，可能是餅皮中的油、糖含量太少，面粉含量過(guò)高，從而使得回油后的月餅也不會(huì)變得柔軟，建議更改月餅配方的比例，根據(jù)實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行調(diào)整。
月餅又稱月團(tuán)、小餅、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是漢族傳統(tǒng)小吃。月餅最初是用來(lái)拜祭月神的供品。祭月，在我國(guó)是一種十分古老的習(xí)俗，實(shí)際上是古人對(duì)“月神”的一種崇拜活動(dòng)。發(fā)展至今，中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國(guó)南北各地過(guò)中秋節(jié)的必備習(xí)俗。月餅象征著大團(tuán)圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈(zèng)送親友。月餅作為拜祭月神的供品，其由來(lái)歷史悠久。月餅一詞，在現(xiàn)存文獻(xiàn)，最早收錄于南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中。
以上就是為什么月餅回油后還是很硬，希望對(duì)大家有所幫助。
