有網(wǎng)友問雙皮奶要冷藏才會凝固嗎，今天就給大家講解一下雙皮奶要冷藏才會凝固嗎。
做好的雙皮奶再冷藏有利于盡快凝固。
根據(jù)熱漲冷縮原理，由于物體內(nèi)的分子運動會隨溫度改變，物體受熱后，溫度升高，分子運動的動能增加，分子間的間距增大，但當物體受冷后，溫度降低，分子運動的動能減小，分子間的間距減小，物體體積縮小，也就說雙皮奶高溫加熱后，再放入冰箱冷藏，一熱一冷的刺激會加速其凝固成型，而且口感也會更好。
但如果本身雙皮奶做法上有問題的話，將其放入冰箱冷藏也無法使其凝固，需重新制作，或加入其他有凝固作用的物品補救，如吉利丁片、明膠等添加劑。
拓展資料：
雙皮奶是一種粵式甜品。清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現(xiàn)遍布于廣東、澳門、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的雙皮奶，其狀如膏，其色潔白，質(zhì)感細膩嫩滑，口味甜香清淡。
以上就是雙皮奶要冷藏才會凝固嗎，希望對大家有所幫助。
