分子蒸傭是利用高真空在較低溫度下，使物料中各組分得到分離提純的一種技術。主要有短程降膜分子蒸餾和離心式分子蒸餾兩種形式。在辛香料生產(chǎn)中，主要應用短程降膜式。此法可將物料中的精油在短時間內(nèi)分離，避免熱敏性香氣成分在蒸餾中的損失。 產(chǎn)品穩(wěn)定，純 凈 ，色澤 淺 ，香氣柔和、細膩而濃郁。
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