有網(wǎng)友問秋葵很澀是因為沒煮熟嗎，今天就給大家講解一下秋葵很澀是因為沒煮熟嗎。
不是，是因為沒有焯水。新鮮秋葵中含有豐富的粘液蛋白、草酸等物質(zhì)，若是直接烹飪的話，不能夠完全將其中的粘液和草酸去除，在食用時就會出現(xiàn)青澀、發(fā)硬的口感，且營養(yǎng)成分的吸收也有所阻礙，因此，在烹飪秋葵之前需要焯水處理，這樣能夠在一定程度上提高秋葵的口感，具有清脆、爽口的味道，其次，還能減少烹飪時間，方便煮熟。
拓展資料：
秋葵（拉丁學名：Abelmoschus esculentus，別名：黃秋葵），錦葵科秋葵屬，素有蔬菜王之稱；原產(chǎn)地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。
其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。其花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛。其花黃色，內(nèi)面基部紫色，花期5-9月。其蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。它喜溫暖，怕嚴寒，耐熱力強，對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。
以上就是秋葵很澀是因為沒煮熟嗎，希望對大家有所幫助。
