有網(wǎng)友問(wèn)如何挑選優(yōu)質(zhì)的大閘蟹，今天就給大家講解一下如何挑選優(yōu)質(zhì)的大閘蟹。
方法如下：
1、挑選更重的：同樣大小的大閘蟹，要挑選更重的那只，一般蟹黃會(huì)更多，蟹肉也更加飽滿(mǎn)。
2、挑選肚臍飽滿(mǎn)的：挑選大閘蟹，還可以看一看螃蟹肚臍是否飽滿(mǎn)，蟹臍根部要鼓脹，蟹臍內(nèi)臍管往上2/3高范圍內(nèi)要有黃或膏，蟹臍尖端白肚子一側(cè)要透出黃色，這樣的大閘蟹蟹黃才會(huì)多。
3、挑選屁股厚的：挑選優(yōu)質(zhì)的大閘蟹，還要看大閘蟹的屁股，越厚的越好，所謂厚指的是螃蟹蓋的邊緣和臍之間被撐開(kāi)的距離越大，說(shuō)明螃蟹黃越滿(mǎn)。
4、挑選蟹臍尖端透黃的：挑選好的大閘蟹，還要看蟹臍的尖端（三角形的頂角），透出一點(diǎn)紅黃色的更好，可以作為大閘蟹蟹黃多的一個(gè)參考項(xiàng)。
5、挑選蟹腿硬的：挑選大閘蟹，還要用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺(jué)很軟就說(shuō)明這只螃蟹是很空的、估計(jì)沒(méi)什么肉，蟹黃也不可能很多。而如果蟹腿很堅(jiān)硬說(shuō)明這是一只“健壯”的大閘蟹，蟹黃多的可能性更大。
6、挑選青背白肚的：一般在挑大閘蟹時(shí)還要看看顏色，青背白肚、金爪黃毛的大閘蟹一般品質(zhì)上乘，蟹黃也豐富。
以上就是如何挑選優(yōu)質(zhì)的大閘蟹，希望對(duì)大家有所幫助。
