有網(wǎng)友問(wèn)泡打粉能用小蘇打嗎，今天就給大家講解一下泡打粉能用小蘇打嗎。
能。泡打粉中有小蘇打成分，在以往，人們用小蘇打來(lái)發(fā)饅頭，但小蘇打味道不佳，堿味太重，做出的面食味道欠佳，發(fā)面時(shí)，起發(fā)程度較低，做不出又白又蓬松的面點(diǎn)。
擴(kuò)展資料：
泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉。泡打粉是西點(diǎn)膨大劑的一種，經(jīng)常用于蛋糕及西餅的制作。
有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時(shí)用量較大。
以上就是泡打粉能用小蘇打嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
